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百变番茄君的美味专场|上千种番茄精选美食,有的不仅仅是颜值!

沈阳新闻网-美食 来源:美食天下 时间:17-07-16 398条评论

红红的番茄君可以说是谁都离不开的吧,

最关键是的是,番茄可是一年四季都可以享受到的食材,

可以洗洗生吃,或者凉拌,或者炒菜,或者炖菜,

您能想到的做法,它都可以满足你!

番茄君可不是只有百变的花样吃法,

它还有这丰富的营养价值哦,维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质,

满足身体各种所需,

这样子的百变番茄君你还喜欢吗?

赶快来试试吧!

- - 今日推荐菜单 - -

1.【番茄土豆炖牛腩】    2.【茄香番茄鱼片】    3.【咖喱奶酪番茄盅】

4.【番茄疙瘩汤】      5.【番茄炒虾球】   6.【番茄金枪鱼意面】

番茄土豆炖牛腩

图文 | 安小厨

原料:

西红柿2枚、洋葱半只、香葱6根、盐5克、生抽15毫升、老姜片2片、土豆1颗、牛腩肉500克、冰糖10克、白胡椒粉3克、油15毫升、香葱粒少许

做法:

1、将牛腩肉洗净并沥干水分,切成 2~3厘米见方的方块。西红柿(约400克)洗净后放入开水中汆烫一下,撕去表皮,去蒂,切成3~5厘米见方的大块。土豆(约150克)削皮,切成小块,浸泡在水中防止氧化。洋葱(约150克)剥去外皮,切成小片。

2、牛腩肉放入煮锅中,加入足够的冷水,移至大火上,烧开后继续汆烫5~8分钟,倒掉汤汁,捞出牛腩肉块,用热的流动水冲去杂质。

3、大火加热炒锅中的油,放入香葱结(或大葱1根,切成大段)、老姜片和洋葱炒出香气。

 

4、然后放入西红柿炒软。

5、把锅中的香葱结和姜片挑出,加入牛腩块煸炒至表面收紧,加入切好的土豆块。

6、调入生抽,倒入可以没过锅中食材的热水(大约2400毫升),调入盐和冰糖,改大火煮沸后转小火煮2小时。

 

7、出锅前撒白胡椒粉,改大火煮沸2分钟,至肉烂汁浓即可。上桌时可以点缀香葱或香菜、青蒜等。

 

小窍门:

1、用冷水锅先煮一遍牛肉的作用是去除血水和杂质,因为水温和牛肉的温度是一起由凉到热的,所以牛肉不会因为温度的忽然变化而变紧,影响口感。接下来用热的流动水再次冲洗牛肉,也同理。

2、调入冰糖是为了中和西红柿的酸,也可以提鲜。

3、这道菜也可以用高压锅来烹制,更节省时间:先煮牛腩肉汤,出蒸气后,用中火压20分钟,自然降温至可以打开高压锅盖,加入切好的西红柿、土豆和洋葱,出蒸气后,再用中火压10分钟就可以了。

4、炖煮2个小时是为了让番茄更入味,时间长短可视自己口味做出调整。

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茄香番茄鱼片

图文 | 艳梅_h

原料:

草鱼350克、青笋200克、豆芽150克、青豆适量、茄汁酱适量、番茄1个、葱适量、油适量、生抽适量、胡椒粉适量、蛋清适量、蚝油适量、糖适量、姜适量、蒜适量

做法:

1、准好好所需食材茄汁酱

2、草鱼肉洗净切片加入适量盐,糖,胡椒粉,蛋清,生粉拌匀起锅,放油,下葱姜蒜与番茄煸香沏入开水,放入青豆煮沸

3、加入番茄酱,生抽,蚝油等调味品,转中小火把青豆煮熟与此同时,另起一锅,把豆芽与青笋焯熟盛入碗中备用关小火,放入鱼片,注意锅中不要沸腾,否则鱼片容易煮至破碎哦鱼片变成白色后,即可倒入碗中美美地享用啦

 

小窍门:

1、鱼肉建议选用鲈鱼这类刺少鱼厚的品种,切好的鱼片最好再次用清水冲洗一下,使鱼片更加地干净利索

2、煮鱼片时,注意锅中的汤不要沸腾,最小的火,使鱼片在锅中低温浸熟,这样的鱼片吃起来最是鲜嫩滑的哦

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咖喱奶酪番茄盅

图文 | 緣豆兒

原料:

米饭1碗、番茄4个、瘦肉80克、洋葱20克、青椒15克、红椒15克、马苏里拉奶酪80克、咖喱10克、小葱2根、油适量、盐适量

做法:

1、备好材料

2、番茄从上面切开,挖空成为番茄盅

3、瘦肉切小粒,青红椒和葱切末

 

4、锅中加油烧热将肉末炒散

5、加入青红椒洋葱末炒均匀

6、加入米饭和咖喱块炒散,加葱末炒均匀,加盐调味再加点奶酪拌匀

 

7、将拌好的咖喱饭填入番茄盅

8、上面再放上奶酪

9、放入190度预热的烤箱中层,上下火烤15分钟左右

 

小窍门:

炒饭的配料随意选择。

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番茄疙瘩汤

图文 | 小黠大痴

原料:

面粉100克、水45克、青菜3根、鸡蛋1颗、番茄2个、盐适量、葱花适量

做法:

1、先来做番茄疙瘩汤,面粉加一克盐。

2、慢慢倒入清水(凉水也可以)边倒边用筷子搅拌成面疙瘩。

3、番茄用开水烫一下去皮。

 

4、青菜洗净切小块。

5、葱花爆香。

6、倒入番茄翻炒。

 

7、 加入足量清水煮开,调入适量的煮分钟让汤入味儿。

8、 下入提前做好的面疙瘩。

9、青菜放进去。

 

10、最后将鸡蛋打撒下锅。淋入香油关火。

11、香喷喷又开胃。

12、好吃

 

小窍门:

面疙瘩用凉开水即可。

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番茄炒虾球

图文 | 小尧0209

原料:

新鲜大虾250克、圣女果5个-6个、蚕豆(贵阳叫胡豆)60克

做法:

1、准备材料;将虾去壳,头,泥肠并洗净;蚕豆及圣女果洗净;葱切段,姜切丝;

2、将虾仁挤干水分,加盐、蛋清、淀粉拌匀;

3、将圣女果切成4小瓣;蚕豆用水煮熟后剥去皮;

 

4、将圣女果在开水中稍焯一下收水,时间一定不要久;

5、炒锅中放适量色拉油烧至3成热,下虾仁滑熟后捞出滤油;

6、锅内留适量油,大火,下葱姜丝爆香,加入盐及少许清水,再加入蚕豆;

 

7、加入圣女果;

8、再加入虾仁翻炒均匀即可;

9、装盘;

 

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番茄金枪鱼意面

图文 | 烧焦的Apple

原料:

意大利面一大撮、洋葱70克、小番茄75克、黑胡椒粉适量、罗勒叶适量、盐适量

做法:

1、准备所有材料,小番茄洗净每颗对切成半,洋葱去外皮切成小粒状,金枪鱼取出沥干汤汁撒小块备用,大蒜去皮压碎

2、锅内加入水,煮沸后放入意面,煮至软芯(大约5-7分钟左右)

3、滤去水分,在意面中加入适量橄榄油,搅拌均匀防止意面粘连在一起

 

4、平底锅倒入橄榄油加热,加入大蒜,洋葱碎一起炒出香味

5、倒入番茄粒翻炒一下

6、调入番茄酱充分翻炒,再撒入综合香草,炒匀出味(或新鲜罗勒叶)

 

7、加入煮软的意面,翻拌均匀(意面是熟的,所以只要拌匀裹上番茄酱即可)

8、最后加入沥干水分的金枪鱼碎,试味调盐,炒匀装盘,装饰上香菜或罗勒叶

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胖胖的番茄君撩到你了吗?

无论是作为配菜还是主要食材,

无论是甜的还是咸的,

都可以满足你!

更多的番茄做法,你绝对值得拥有!

意式番茄浓汤番茄炒虾

番茄鸡蛋卷番茄面

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(责任编辑:网络小编)

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