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水冷瓜甜,尽日逍遥避暑烦

沈阳新闻网-社会 来源:央视新闻 时间:17-07-17 876条评论

进入三伏天,我国出现大范围高温天气,尤其北方,不仅高温强度强,持续时间还长,而南方将成为高温主力,出现持续性高温天气。夏日的白天,上无纤云,下无微风;而到了夜晚,却又是另一番景致,碧空澄澈、月光皎洁。结束了一天的疲惫,夏夜追凉,陪伴你的是什么味道?今天,一起品读夏季里关于味道的回忆——

夏夜小品

明月悬浮在夜空里,碧空澄澈,连游云的影子也没有;堰塘里的水明亮亮的,像一面圆镜;竹林、树木也蒙上了一层梦幻般的光泽——这就是夏天夜晚独特的景致!

《夏夜追凉》

作者/杨万里

夜热依然午热同,开门小立月明中。竹深树密虫鸣处,时有微凉不是风。

【赏析】这首诗撇开了暑热难耐的感受,而仅就“追凉”着墨,以淡淡的几笔,勾勒出一幅夏夜追凉图,其中有皎洁的月光,有浓密的树荫,有婆娑的竹林,有悦耳的虫吟,以及作者悄然伫立的身影。

《夏夜叹》

作者/杜甫

永日不可暮,炎蒸毒我肠。安得万里风,飘飖吹我裳。昊天出华月,茂林延疏光。仲夏苦夜短,开轩纳微凉。虚明见纤毫,羽虫亦飞扬。物情无巨细,自适固其常。

【赏析】这是全诗的前半部分,描写的是作者窗下纳凉的情景,开始两句就是对酷暑的控诉:“永日不可暮,炎蒸毒我肠”,然后就是对清凉的期盼:“安得万里风,飘飖吹我裳”。

《夏夜》

作者/何其芳

在六月槐花的微风里新沐过了,

你的鬓发流滴着凉滑的幽芬。

圆圆的绿阴作我们的天空,

你美目里有明星的微笑。

菊花悄睡在翠叶的梦间,

它淡香的呼吸如流萤的金翅。

飞在湖畔,飞在迷离的草际,

扑到你裙衣轻覆着的膝头。

你柔柔的手臂如繁实的葡萄藤

围上我的颈,和着红熟的甜的私语。

你说你听见了我胸间的颤跳。

如树根在热的夏夜里震动泥土?

是的,一株新的奇树生长在我心里了,

且快在我的唇上开出红色的花。

夏日美食

关于味道的记忆,很多时候,藏着对一座城、一个人、一段岁月最深的眷恋。下面一起跟着名家,品味他们笔下的夏日美味——

绿豆凉粉

《故乡的食物》

作者/汪曾祺(节选)

绿豆在粮食里是最重要的。一麻袋绿豆二百七十斤,非壮劳力扛不起。

绿豆性凉,夏天喝绿豆汤、绿豆粥、绿豆水饭,可祛暑。

凉粉皮原来都是绿豆的,现在纯绿豆的很少,多是杂豆的。凉粉以川北凉粉为最好,是豌豆粉,颜色是黄的。川北凉粉放很多油辣椒,吃时嘴里要嘘嘘出气。

瓜果

《北平的夏天》

作者/老舍(节选)

人们可以在一个担子上看到青的红的,带霜的发光的,好几种果品,而小贩得以充分的施展他的喉音,一口气吆喝出一大串儿来——“买李子耶,冰糖味儿的水果来耶;喝了水儿的,大蜜桃呀耶;脆又甜的大沙果子来耶……”

在最热的时节,也是北平人口福最深的时节。果子以外还有瓜呀!西瓜有多种,香瓜也有多种。西瓜虽美,可是论香味便不能不输给香瓜一步。况且,香瓜的分类好似有意的“争取民众”——那银白的,又酥又甜的“羊角蜜”假若适于文雅的仕女吃取,那硬而厚的,绿皮金黄瓤子的“三白”与“哈蟆酥”就适于少壮的人们试一试嘴劲,而“老头儿乐”,顾名思义,是使没牙的老人们也不至向隅的。

蔬菜小吃

《北平夏蔬小吃》

作者/芳序(节选自《北平味儿》)

夏季的菜蔬里面,茄子占着十分重要的地位,做法很多,亦荤亦素,各有千秋。本来新年以后,菜铺里就有了“洞子货”的茄子上市,只是既小且贵,已非普通人家所能问津。端阳过后,茄子、枇杷上市,价钱便宜,大家都可吃了。

家常的做法,就有红烧茄子、酿茄子、炒假鳝丝、清酱茄、老虎茄、炸茄饼、拌茄泥六七种之多。

拌茄泥,要用大海茄在灶口烧熟,剥去外皮,里面已经烂透,加上芝麻酱一拌,外加黄瓜或熟毛豆,凉吃,淡素宜人,是夏季的好家常菜。

凉白开

《知堂集外文》

作者/周作人(节选)

夏天喝一杯冷水是很舒服的。可是生水喝不得,要喝必须是煮沸过的水,等冷了再喝,最好是用冰镇过的冰水,不过现在不能那么奢侈,普通人家用不起冰,也只好算了。

花一点钱去喝汽水自然也好,但甜得没有意思,照我个人的意见来说,不但不宜有甜或咸味,便是薄荷青蒿金银花夏枯草以至茶叶都可以不必,顶好的还是普通的冷的白开水。这并不是狐狸的酸葡萄的说法,实在我常吃的便是这一种,不只是夏天,就是冬天三九二十七的时候也是如此,那是个人的习惯,本来是不足为训的。

酸梅汤

《雅舍谈吃》

作者/梁实秋(节选)

夏天喝酸梅汤,冬天吃糖葫芦,在北平是各阶级人人都能享受的事。不过东西也有精粗之别。琉璃厂信远斋的酸梅汤与糖葫芦,特别考究,与其他各处或街头小贩所供应者大有不同。

信远斋铺面很小,只有两间小门面,临街是一块黑漆金字匾额,铺内清洁简单,地道北平式的装修,进门右手方有黑漆大木桶一,里面有一大百瓷罐,罐外全是碎冰,罐里是酸梅汤,所以名为冰镇。因为桶大罐小冰多,喝起来冰泌脾胃。他的酸梅汤的成功秘诀,是冰糖多、梅汁稠、水少,所以味浓而酽。上口冰凉,甜酸适度,含在嘴里如品纯醪,舍不得下咽。很少人能站在那里喝那一小碗而不再喝一碗的。

棒冰

《夏天的一条街》

作者/苏童(节选)

糖果店的冷饮柜已经使用多年,每到夏季它就发出隆隆的欢叫声。一块黑板放在冷饮柜上,上面写着冷饮品种:赤豆棒冰四分、奶油棒冰五分、冰砖一角、汽水(不连瓶)八分。女店员在夏季一次次怒气冲冲地打开冷饮机的盖子,掀掉一块棉垫子,孩子就伸出脑袋去看棉垫子下面排放得整整齐齐的冷饮。

他会看见赤豆棒冰已寥寥无几,奶油棒冰和冰砖却剩下很多。孩子能理解这种现象,并不是奶油棒冰和冰砖不受欢迎,主要是它们的价格贵了几分钱。

孩子小心地揭开棒冰纸的一角,看棒冰的赤豆是否很多,挨了女店员一通训斥,看什么看?都是机器做出来的,谁还存心欺负你?一天到晚就知道吃棒冰,吃棒冰,吃得肚子都结冰!孩子嘴里吮着一根棒冰,手里拿着一个饭盒,在炎热的午后的街道上拼命奔跑,毒辣的阳光威胁着棒冰脆弱的生命,所以孩子知道要尽快地跑回家,让家里人能享受到一种完整的冰冷的快乐。

三伏天养生小贴士

三伏天是一年中最潮湿闷热的时候,此时食欲减退,不宜食入肥甘腻补之物,炎炎夏日,不妨多吃些生津止渴、健脾益胃的食物以度盛夏吧。除此之外,三伏天养生还需要注意些什么呢?

初伏:防中暑(7.12-7.21)

伏天乃四季中阳气鼎盛之际,在热浪的袭击下,人体产热增加,散热减少,一些体温调节功能较差的人,在高温环境中很容易中暑。

此时要合理安排作息时间,做好防暑降温工作,注意不要在烈日下曝晒或在高温环境中久留,烈日当顶时不宜出门,外出应带上遮阳伞、帽,勿做剧烈运动。

中伏:防湿邪(7.22-8.10)

三伏正值古称长夏季节,此时雨水增多,水气上腾,湿气极盛,常使人感到头昏身重,胸中烦闷,四肢无力,食欲不振;湿热下注,可致肠炎、痢疾等腹泻。

此时要格外注意饮食,既要清淡,又要富有营养易于消化,不宜大量食用生冷及油腻食物,可在粥食中加入扁豆、薏苡仁等健脾利湿之品,并注意饮食卫生,严防“病从口入”。

末伏:防秋老虎(8.11-8.20)

此时已经入秋,所谓“火烧七月半,八月木樨蒸”,“秋老虎”颇凶。此时,除仍需加强防暑降温之外,应有意识避开不良情绪的干扰,做到遇事不烦,处事不躁,心情舒畅。

要合理安排个人起居,做到作息守时,生活规律,保证适当的睡眠和休息,避免过度疲劳,提高机体对高温的耐受能力和对“秋老虎”的抵御能力。此时人体消化功能较差,不宜大量摄入各种肉食,另外“秋瓜坏肚”,对西瓜等宜少食,以免损伤脾胃。

资料/古诗文网  中国天气网

图/视觉中国  花瓣网

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评论 | 他们的故事感动中国,背后的力量更温暖

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很赞丨 AR动画、时光礼盒…没想到大学录取通知书可以这样!

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